独立行政法人日本貿易振興機構（ジェトロ）ロサンゼルス事務所とJTB Hawaii Travel, LLC（以下、JTBハワイトラベル）は、ハワイ市場における日本産水産物の販路拡大と消費拡大を目的として、「ハワイ日本産水産物商談会＆プロモーション2025」を、2025年3月に実施しました。

JTBハワイトラベルは、ジェトロ ロサンゼルス事務所から本事業を受託し、現地バイヤーとの商談会を中心に、有名レストランと連携した期間限定メニューの提供、一般消費者向けワークショップ、インフルエンサーによる情報発信を組み合わせた、複合的なプロモーションを企画・運営しました。

旅行事業を通じて長年培ってきた、ハワイのホテル、レストラン、シェフ、ディストリビューター、観光関連事業者とのネットワークを活用し、日本の事業者とハワイ市場をつなぐ商談機会の創出から、商品の認知向上、消費者による体験、継続取引に向けたフォローアップまでを一貫して支援しました。

プロジェクトのポイント

本プロジェクトでは、以下の4つの施策を連動させることで、BtoBの販路開拓とBtoCの消費喚起を同時に進めました。

1. 現地バイヤーとの商談会
2. ハワイの有名レストランと連携した期間限定プロモーション
3. 一般消費者向け寿司ワークショップ
4. グルメインフルエンサーと公式ウェブサイトを活用した情報発信

商談会を起点に、レストランでのメニュー提供、消費者向け体験イベント、情報発信へと展開することで、日本産水産物の認知拡大から販路開拓へとつながる流れを構築しました。

ハワイ日本産水産物輸出商談会

■日時：2025年3月7日（金）11:00～15:00
第一部 11:00～13:00／第二部 13:00～15:00
■会場：ハワイコンベンションセンター 3階 316A・B
■入場料：無料
■来場者数：194名（事前予約者および当日来場者）
■出展企業数：日本企業16社
■主催：独立行政法人日本貿易振興機構、JTB Hawaii Travel, LLC
■同時開催：Wismettac Asian Foods, Inc.によるSake & Food Expo

日本からハワイ市場への輸出を目指す16社が出展し、ハワイのディストリビューター、レストラン、ホテル、シェフなどを対象とした対面型の商談会を開催しました。

JTBハワイトラベルは、商談会の企画立案、会場選定・手配、現地バイヤーの選定・招待、出展者との調整、水産物サンプルの海外輸送支援、当日の運営までを一貫して担いました。

出展商品の特性や事業者の希望に合わせて、取引の可能性が高いバイヤーへの参加を呼びかけることで、精度の高い商談機会の創出を目指しました。

また、隣接する316C会場では、ディストリビューターであるWismettac Asian Foods, Inc.の商談会「Sake & Food Expo」を同時開催しました。双方の来場者が回遊できる会場構成とすることで、出展者とバイヤーの接点を増やし、より多くの商談につながる機会を創出しました。

商談会終了後には、参加事業者と現地バイヤーの双方を対象にアンケートを実施。さらに、ディストリビューターや関係者と連携しながら継続的なフォローアップを行い、商談の具体化や取引成立へとつなげました。

ハワイの有名レストランと連携した日本産水産物プロモーション

■期間：2025年2月28日（金）～3月16日（日）
■会場：ハワイの有名レストラン15店舗
■参加企業：日本企業16社、ディストリビューター：3社
■対象水産物：ホタテ、ブリ、イカ、イクラなど11品目
■主催：独立行政法人日本貿易振興機構、JTB Hawaii Travel, LLC

商談会参加事業者が取り扱う日本産水産物をハワイのレストランが仕入れ、各シェフが考案したオリジナルメニューとして期間限定で提供する「レストランプロモーション」を実施しました。

参加店舗には、Roy’s、MW Restaurant、Māze、Miro Kaimuki、The Pig and the Lady、Senia、Taormina Sicilian Cuisineneなど、ハワイを代表するレストランが名を連ねました。

JTBハワイトラベルは、旅行事業を通じて築いてきたレストラン、ホテル、シェフとのネットワークを活用し、参加店舗の選定からプロモーションの企画、販促物の制作までを一貫して支援しました。

各店舗は、参加事業者が取り扱う日本産水産物の中から、自店のコンセプトやメニューとの相性を踏まえて使用する食材を選定し、コース料理の一品またはアラカルトの期間限定メニューとして提供しました。

ハワイを代表するシェフが日本産水産物の品質や魅力をオリジナルメニューとして発信することで、消費者への認知拡大と新たな取引機会の創出につながりました。

《参加レストランからの主なフィードバック》

• プロモーションを知って来店するお客様が増えた
• プロモーション用に別刷りメニューを作成して対応した
• オリジナルメニューの注文が予想以上に多く、日本産水産物への関心の高さを感じた
• お客様からも好評で、今後も日本産水産物を使ったメニューの継続提供を検討したい

ホノルル フェスティバルでの体験型プロモーション　握り寿司ワークショップ「SUSHI to me!」

　　　　　　

■日時：2025年3月8日（土）～9日（日）　2日間・全3回
■会場：ハワイコンベンションセンター Hall 3内 特設ステージ
■試食提供数：330食
■対象水産物：マグロ、ハマチ、エビ、イクラ、タラコ
■協力企業：鮨 銀座おのでら、HERO USA Inc, KANEFUKU, The Cherry Co.,Ltd.
■メディア掲載：12件（全国のケーブルテレビ(CATV)/ハワイアン航空機内にて放送中のハワイ発情報番組「Made in Hawaii TV」、Instagramポスト他）
■主催：独立行政法人日本貿易振興機構、JTB Hawaii Travel, LLC

ハワイ最大級の文化交流イベント「ホノルル フェスティバル（主催：ホノルル フェスティバル財団）」において、日本産水産物の魅力を体験できる握り寿司ワークショップ「SUSHI to me!」を開催しました。

講師には、ミシュラン星獲得店を展開する「鮨 銀座おのでら」グループのハワイ店から寿司職人を招き、本格的な寿司づくりを体験できるプログラムを実施しました。

当日は延べ330名のローカル参加者が、寿司職人の指導のもと、自ら寿司を握り、完成した寿司を試食しました。

会場では、寿司職人の細かな手元の動きを大型画面に映し出すロボットカメラを導入。寿司作りに馴染みのない参加者にも工程が分かりやすく伝わる映像演出を取り入れることで、多くの参加者が同時に楽しめる体験型ワークショップを実現しました。

体験を通じて、新鮮で高品質な日本産水産物の価値と、日本の寿司文化への理解を深めてもらう機会となりました。

《参加企業からのフィードバック》

• 改めてローカルの寿司への関心の高さを実感するとともに、日本の寿司文化や「鮨 銀座おのでら」のブランド認知向上につながった
• ワークショップ参加者による店舗来店が見られるなど、イベント後の消費行動にもつながった

ハワイのグルメインフルエンサーを活用した日本産水産物プロモーション

■期間：2025年2月28日（金）～3月14日（金）
■参加インフルエンサー：11名

商談会、レストランプロモーション、「SUSHI to me!」の各施策を広く発信するため、ハワイのグルメインフルエンサー11名によるプロモーションを実施しました。

インフルエンサーは、イベントの様子やレストランの期間限定メニュー、厨房での調理風景、使用された日本産水産物の特徴や品質を紹介することで、参加レストランへの来店促進や、日本産水産物の認知拡大へとつなげました。

インフルエンサーによるプロモーション投稿（Instagramより）

JTBハワイトラベル“ならでは”の支援

本プロジェクトでは、商談会、レストランプロモーション、体験型ワークショップ、インフルエンサーマーケティングを一体的に展開することで、現地バイヤーとの商談機会を設けるだけでなく、食材の魅力を消費者やバイヤーへ届けるまでを一つのプロジェクトとして設計しました。

これにより、日本の事業者、現地ディストリビューター、ホテル・レストラン、シェフ、そして消費者をつなぎ、販路開拓から消費喚起までを一体的に支援した、JTBハワイトラベルならではのワンストッププロモーション事例となりました。